🥖 ‘식빵계의 에르메스’ 화이트리에 낭만브레드 레시피 대공개! 🥖

고급 베이커리에서만 맛볼 수 있던 프리미엄 식빵, 이제 집에서 직접 만들어 보세요! ‘식빵계의 에르메스’라 불리는 화이트리에 낭만브레드는 부드러운 식감과 은은한 풍미로 유명합니다. 이번 포스팅에서는 화이트리에 스타일의 식빵을 만드는 정통 레시피를 공개합니다.

✔ 결이 살아 있는 부드러운 식감
✔ 고소하면서도 담백한 풍미
✔ 은은한 달콤함과 촉촉한 수분감 유지

이제 빵을 반으로 쪼갰을 때 사르르 결이 풀어지는 ‘겉바속촉’ 명품 식빵을 직접 만들어볼까요? 🍞✨

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🔥 화이트리에 낭만브레드 만들기 - 기본 레시피

(1 loaf 기준 / 450g 틀 사용)

🛒 [재료]

기본 재료 양

강력분 밀가루	250g
우유	100ml
생크림	50ml
설탕	30g
소금	4g
인스턴트 드라이이스트	4g
무염 버터	30g
계란	1개

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🥖 1단계: 반죽 만들기

1. 반죽 준비:
   볼에 강력분 밀가루, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고 가볍게 섞어주세요.
2. 수분 섞기:
   미지근한 우유(약 35°C), 생크림, 계란을 넣고 반죽을 시작합니다.
3. 1차 반죽:
   재료가 어느 정도 섞이면 실온 상태의 버터를 넣고 10~15분 동안 치대줍니다.
   (💡 반죽을 손으로 늘렸을 때 얇은 막이 형성되면 완벽한 글루텐 형성!)

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⏳ 2단계: 1차 발효 (기본 60분)

1. 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고, 랩을 씌운 후 따뜻한 곳(27~30°C)에서 약 60분 발효합니다.
2. 반죽이 두 배로 부풀어오르면 발효 완료!
   (💡 손가락으로 눌렀을 때 자국이 천천히 사라지면 적절한 발효 상태!)

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🥐 3단계: 분할 및 벤치타임 (15분)

1. 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다.
2. 2~3등분으로 나누고, 각각 둥글게 성형한 뒤 **랩을 씌워 15분간 휴지(벤치타임)**를 줍니다.

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🏠 4단계: 최종 성형 & 2차 발효 (40~50분)

1. 반죽을 밀대로 살짝 펴고, 돌돌 말아서 식빵 틀에 넣습니다.
2. 35°C 정도의 따뜻한 곳에서 4050분 동안 2차 발효를 진행합니다.
   _(💡 반죽이 틀의 8090%까지 차오르면 발효 완료!)_

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🔥 5단계: 굽기 (180°C / 30분)

1. 오븐을 180°C로 예열한 후, 30분 동안 구워줍니다.
2. 겉면이 노릇하게 익고, 빵 위를 두드렸을 때 ‘텅텅’ 소리가 나면 완성!
3. 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요.

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🏆 화이트리에 낭만브레드 성공 팁

✅ 버터를 넣을 때 반죽이 질척거려도 끝까지 치대기!
✅ 발효 온도 체크! 너무 낮으면 발효가 더디고, 너무 높으면 과발효 주의
✅ 오븐 굽기 전, 우유를 살짝 발라주면 빵이 더욱 촉촉해짐
✅ 완성 후 바로 썰지 말고, 1시간 이상 충분히 식혀야 최상의 식감 유지

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🎉 한층 더 고급스럽게! 응용 레시피

더 특별한 화이트리에 스타일 식빵을 만들고 싶다면? 추가 재료를 넣어 다양한 변형이 가능합니다!

응용 버전 추가 재료

우유버터 식빵	연유 10g 추가
초코 크림 식빵	코코아가루 10g + 초콜릿칩
말차 우유 식빵	말차가루 5g
견과류 크림 식빵	아몬드, 호두, 피스타치오 20g

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🎈 마무리 - 직접 만든 낭만브레드를 즐겨보세요!

‘식빵계의 에르메스’라 불리는 화이트리에 낭만브레드, 이제 직접 만들어 볼 수 있습니다! 집에서도 고급 베이커리에서 맛보던 촉촉하고 부드러운 식빵을 완성해보세요.

🥐 오늘의 추천 레시피 정리
✔ 고소한 풍미 가득한 부드러운 식빵 만들기
✔ 최적의 발효 & 오븐 굽기 팁 공개
✔ 응용 레시피로 나만의 특별한 버전 완성

이제 직접 구운 빵으로 갓 구운 식빵의 감동을 경험해보세요! 🍞✨